2015年8月12日 星期三

燕麥提子英式鬆餅


 天氣太熱,唔想整包包,鬆餅是很好的選擇,簡單快捷又好味



4個份量

材料 

低筋麵粉 .................85g
泡打粉  ....................2g
砂糖   .......................5g
鹽  ...........................少許
無鹽牛油   ..............25g
牛奶  .......................30g
楓糖漿  ...................16g
原片燕麥  ...............10g
提子乾  ...................20g

做法 

1. 先把低筋麵粉及泡打粉過篩,跟砂糖及鹽混合

2. 把冷凍牛油切粒狀,加入步驟(1)中,用手指尖搓成沙粒狀

3. 加入燕麥拌勻

4. 倒入牛奶,楓糖漿,用膠刮刀按壓拌勻後再加入提子乾拌勻

5. 用保鮮紙包好放雪櫃半小時

6.焗爐預熱200度

7. 取出分成4份稍為壓圓,放焗盤上,塗上牛奶

8. 入爐時調低到160度,爐10分鐘後關下火,繼續焗多8-10分鐘

9. 出爐後馬上塗上楓糖漿便可 

不要過度攪拌,否則麵團起筋會影響口感


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