經典餐肉包

5個份量

材料

湯種  ...................30g
淡忌廉  ...............20g（冷凍）
蛋  .......................30g
牛奶  ...................30g （冷凍）
三温糖  ...............13g
鹽  .......................1g
煉奶  ...................23g （冷凍）
高筋粉  ...............165g
酵母  ...................1.5g
菜油  ...................15g

做法

1. 將所有材料(菜油除外)放入麵包機按MODE COOKIE DOUGH攪拌均勻至成團然後加入菜油繼續搓揉，直至完成整個程序（約13分鐘）

2. 檢查有否薄膜，如未有再按一次MODE COOKIE DOUGH

3. 濕布蓋面發酵至大兩倍

4. 放氣，分割成5份，滾圓，鬆馳15分鐘

5. 擀長,在2/3位置平均切成6條，再分成3份疊交叉

6. 放上午餐肉卷起，收口向下，做二發

7. 塗蛋液，放入已預熱的焗爐焗5分鐘後關下火繼續焗多7分鐘


 ＊不一定要關下火的，因我的焗爐不是太大，包底易燶，要視乎情況