和風栗子燜飯

偷工不減料也可以做出美味的午餐



三碗份量

材料

A.
去皮雞肶肉  ......................100g
栗子肉  ..............................13粒
粟米  ...................................30g
白米  ...................................220g
清水  ...................................300ml

B.
已炒香黑，白芝麻  .............適量
紫菜絲 ..................................適量

調味料

白酒   ...................................1湯匙
鹽  ........................................少許
生抽  ...................................1.5茶匙

雞醃料 

紹興酒，雞粉，糖  ...........各適量

做法

1. 雞肉切粒，加入醃料拌勻，醃最小半小時

2. 白米洗淨後浸水半小時備用

3. 栗子肉泡在熱水裏5分鐘後，剝去衣，再煲3分鐘，每粒切成4小粒

4. 白米先倒入飯煲，再將所有材料放面，再加入調味料，便可開始煮飯

5. 飯煮好後燜焗10分鐘

6. 加入芝麻拌勻，紫菜絲灑面即成

＊各牌子的米受水性有不同,水的份量可作調整

本食譜是選用右邊較小及程圓形
的栗子,這品種較適合燜,煮
左邊大粒的會較適合煲湯