粟米濃湯軟包

雖然粟米味道不太重，但包包非常軟，芝士焗得酥脆，同樣好味


39g x9（16cm直徑方形模）

材料 

粟米濃湯  ..............95g
蛋白  .....................30g 
高筋麵粉  .............150g
低筋麵粉  .............30g
砂糖 ......................10g
酵母  ......................2g
鹽  ..........................1/8茶匙
橄欖油或菜油 .......10g
新鮮粟米粒 ............40g
芝士碎  ..................適量
蛋黃液 ...................適量
乾迷迭香 ...............適量
乾香茜碎  ..............適量

機搓麵團做法

1. 粟米先用白鑊烘至乾身，備用

2. 包桶內先倒入濕材料，再倒入麵粉，糖，鹽，橄欖油，挖一個小洞倒入酵母（粟米除外）

3. 啟動搓麵團模式（1：45分鐘），完成後取出麵團排氣

4. 將麵團略為壓扁，加入粟米粒輕輕搓勻，切割成9份，每份滾圓，排好入模，做二發

5. 二發完成後塗抹蛋黃液，灑芝士碎及迷迭香

6. 放入已預熱170度的焗爐焗13-15分鐘

7. 出爐後灑少許乾香茜碎，放架代涼

＊焗到麵包上色時錫紙蓋面以防過燶（約10分鐘）

＊以上搓揉模式以象印麵包機BB-HAQ10為準

＊也可以按正常程序手搓揉甩打麵團直至有薄膜

＊在搓揉麵團其間可用膠刮刀清理一下包桶