2015年11月13日 星期五

港式碗仔翅



煲完湯嘅瘦肉除左可以整肉鬆仲可以整碗仔翅,物盡其用,唔會浪費,每次整呀仔都會話: [媽咪我今晚唔食飯要留肚食翅呀]

 3-4人份量

材料

-豬骨味濃湯寶  ......1個
 清水 .......................2200ml
 瘦肉絲肉 ...............125g
 冬菇  ......................兩隻
 乾木耳 ...................1片
 粉絲  ......................25g
 雞蛋  ......................1隻
 老抽  ......................少許

-馬蹄粉  .................4湯匙
 清水  ....................5湯匙

做法

1. 瘦肉撕散(越幼細越好),冬菇,乾木耳,浸透後切絲,粉絲也同樣浸透後略為剪短,全部備用

2. 煲內倒入清水煲滾,加入一個濃湯寶及肉絲用中火煲20分鐘,再加入冬菇絲,木耳絲繼續煲多10分鐘

3. 加少許老抽增添顏色,此時要先試味,如有需要可加些調味

4. 小碗內倒入馬蹄粉及清水拌勻, 然後逐少加入碗仔翅內,慢慢攪拌至適合的濃稠

5. 加粉絲再滾起後熄火,逐少倒入蛋液用筷子快速拌勻便可


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