2015年11月10日 星期二

蜜糖鬆餅



不論外形,味道,口感,我覺得與某大型快餐店的相似度有99%,以後想食隨時都可以

4個份量

材料

無鹽牛油  .........40g
砂糖  ................10g
蜜糖  .................30g
牛奶  .................40g
中筋麵粉 ..........100g
無鉛泡打粉 ......10g

做法 

1. 牛油切小粒置於大碗內,室溫放軟

2. 加入砂糖及蜜糖拌勻

3. 篩入中筋麵粉及泡打粉,並倒入奶用膠刮刀攪拌,按壓至沒有粉粒

4. 分成4份,每份用兩隻鐵匙將旁邊稍為整圓,不須按壓頂部(頂部保持凹凸不平),放在焗盤上

5. 放入已預熱200度的焗爐焗17-19分鐘

6. 出爐後馬上塗抹適量蜜糖

放在爐的中層位置烤焗,焗到約13-14分鐘時查看一下,如底部已烤至金黃的,可關下火,只用上火繼續烤焗

不要過度攪拌,否則麵團起筋會影響口感


沒有留言:

張貼留言