藍莓果醬

自家製果醬，不含防腐劑，而且甜度可以自己控制，仲有超多果肉添 !


份量：約可裝滿一瓶350ml容量的玻璃瓶

材料

新鮮藍莓  ...............500g
砂糖  .......................190g
檸檬汁  ...................1個（4湯匙）
果膠  ........................3茶匙

做法 

1. 藍莓清洗後瀝乾水份，先將1/3倒進煲裏，再加入1/3砂糖，（同樣步驟再做兩次），靜止15分鐘

2. 倒入檸檬汁，用中火煮滾，待水份分解出後轉中小火熬煮，直到煮至開始濃稠加入果膠，繼續煮到黏稠狀即成 （當用大匙畫過果醬時，不會立即流動的）

3. 倒入已消毒的玻璃瓶，倒扣待涼，放雪櫃儲存 (可保存2-3星期)

消毒玻璃瓶方法 

1. 玻璃瓶與涷水同放煲內煮滾，水滾後繼續煲5分鐘 (好似洗BB奶瓶般)，然後倒扣放架待涼

2. 玻璃瓶蓋則浸回入滾水裏5分鐘取出放涼便可

＊ 果膠可令果醬增加黏稠度，烘焙店有售