2016年1月21日 星期四

咕嚕雞球



雞翼起哂骨啖啖肉,老公都話讚!!
以前我覺得買一包包的現成汁料方便又好味,今日第一次自己煮汁原來都好簡單,加左山渣餅,味道同顏色仲正


材料 

雞翼  .......................12隻
三色椒  ...................各半個
罐頭波蘿  ...............3片
葱白  .......................4段
蒜頭  .......................2小粒(切碎)

醃料 

紹興酒  ...................2茶匙
糖 ............................1茶匙
胡椒粉  ...................少許
生抽   ......................2茶匙
雞粉   ......................1/2茶匙 

調味料 

鹽  ..........................1/2茶匙
茄汁  ......................1 1/2湯匙
糖  ..........................3湯匙
白醋  ......................3湯匙
罐頭波蘿水  ..........1湯匙
老抽  ......................3/4茶匙
山楂片  ..................4片(用水浸軟)
紹興酒  ..................1湯匙(灒酒,後加)

獻汁 

生粉  .......................2茶匙
水 ..........................1湯匙
拌勻

做法 

1.雞翼起骨,加入醃料醃30分鐘
2. 三色椒及波蘿切小件備用
3. Airfryer預熱190度,將雞翼排好在網籃內,氣炸8分鐘
4. 燒熱油1湯匙,下葱白,蒜頭爆香,再加入三色椒一同略炒,倒入調味料煮滾灒1湯匙紹興酒,然後將雞翼及波蘿倒入快炒,埋獻

沒有Airfryer的可用鑊雞直接將雞翼煎熟及兩面煎至微微焦燶

可在You tube上搜尋雞翼去骨會有示範教學的





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