燒汁洋葱豬扒

簡單一碟豬扒加了串燒汁味道立即提升



材料

急涷梅頭豬扒 ........3塊
洋葱  .......................1個（切條）

醃料

雞汁  .......................1湯匙
胡椒粉  ...................少許
紹興酒  ...................1/2湯匙
砂糖  .......................2茶匙
生抽  .......................1/2湯匙
粟粉  .......................3茶匙（後加）
生油 ........................1湯匙（後加）

調味

泰式串燒汁  ............2湯匙

做法

1. 豬扒洗淨，印乾水份，切件

2. 所有醃料拌勻（粟粉及生油除外），加入豬扒中醃20分鐘後再下粟粉及生抽拌勻多醃15分鐘

3. 燒熱鑊下適量油以中大火將豬扒煎至8成熟，盛起備用

4. 原鑊不用加油（因煎豬扒時已剩下油在鑊內）爆炒洋葱至微微焦燶，然後把豬扒回鑊，加入燒汁兜炒至豬扒熟透便可上碟

＊選購有少許肥脂肪的豬扒口感會更軟及不須要剁的，因剁後豬扒會變薄，煎後肉汁會流失而令到豬扒乾硬