草茹扒豆腐

老公至愛的家常小菜


材料 

草茹  .................10粒（大粒）
布包豆腐  ..........2件
蒜片 ...................3小粒
紹興酒  .............1湯匙

調味

蠔油 ...................1湯匙
清水  ...................6湯匙
糖  .......................1/2茶匙
鹽  .......................適量

埋獻

粟粉 .....................1茶匙
清水 .....................1湯匙
（拌勻）

做法

1.煲滾水加入紹興酒再倒入草菇飛水至水再次滾起，瀝乾水份

2. 豆腐輕輕清洗後印乾水份，切件，燒熱鑊皮入適量油將豆腐煎至兩面金黃，盛起備用

3. 爆香蒜片倒入草茹兜炒片刻，把豆腐回鑊，然後加調味炒勻，用中火加蓋焗1分鐘，逐少埋獻到合適的濃稠 （粟粉水不一定要全部倒入的 )

＊豆腐煎好一面才轉另一面，不要多次翻動以免豆腐爛及出水