為了不浪費食材所以用湯渣薯仔做薯蓉,鋪在豬肋骨底下,薯蓉吸收了醬汁再沾上芝士,非常滋味
材料
豬肋骨 ...................1條(540g )
特濃車打芝士片 .....3片
車打芝士碎,巴馬臣芝士碎水牛芝士碎
................................各適量
湯渣薯仔 ...............適量
無鹽牛油 ...............10-15g
醃料
韓式豬肉醬 ..........4湯匙(留兩湯匙後加)
鹽及紅椒粉 .........各適量
做法
1. 豬肋骨兩面先均勻抹上鹽及紅椒粉,然後塗上兩湯匙韓式豬肉醬,包裹保鮮紙放雪櫃醃4-5小時(或過夜)
2. 焗前再塗抹兩湯匙豬肉醬然後包裹錫紙放入已預熱180度的焗爐焗15分鐘分鐘,熄火焗10分鐘
3. 煲滾水將湯渣薯仔飛水,取出趁熱壓成薯蓉加入牛油拌勻,鋪上焗盤一半的位置,淋些焗豬肋骨時所流出的汁液
4.豬肋骨放在薯蓉上,錫紙蓋面,焗盤另一邊放上芝士
5.放入已預熱250度的焗爐焗10分鐘至芝士有少許焦燶便可
*焗好後轉用電磁爐邊食邊煲,便可保持熱騰騰
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