色彩繽紛,食慾大增
材料
一口牛 .......360g
三色椒各 ...半個
松子仁 .......10g
蒜片 ..........2粒
醃料
雞汁,生抽,紹興酒各 ....½湯匙
砂糖 .............1茶匙
粟粉 .............1茶匙
生油 .............½湯匙
調味
蠔油 ............1湯匙
砂糖,麻油,粟粉.....各1茶匙
飲用水..........3湯匙
做法
1. 將醃料加入一口牛中拌勻後再下粟粉及生油拌勻醃20分鐘
2. 松子用白鑊以小火烘至金黃色備用
3. 三色椒切小件(與一口牛相約的大小)
4.燒熱鑊(不須加油)下一口牛煎至少許焦燶(約5-6成熟),盛起隔去油份
5. 燒熱同一鑊,下少許油倒入三色椒兜炒片刻,一口牛回鑊及加入調味一同炒至7-8成熟上碟,灑上松子仁便可
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