涼拌萵筍

夏天最啱食涼伴菜


材料

萵筍 .....................1條（約一斤四兩重）
甘筍絲 ................少許

調味

芫茜 ....................1棵（切碎）
辣椒乾.................1-2隻（切小粒）
李錦記蒜蓉  .......4茶匙
魚露  ...................3茶匙
砂糖  ..................1/2茶匙


做法

1. 萵筍去皮，去葉
＊萵筍皮很厚的，去掉皮後連白色（根）的也要徹底去掉，只剩底綠色的鮮嫩部分（以圖片的上半部份為標準）
＊去皮後淨重約300g

2. 切成長條狀，並灑上1/2茶匙鹽拌勻，靜止10分鐘，瀝去多餘水分

3.泡進冰水10-15分鐘，瀝乾

4. 將所有調味拌勻後靜止10分鐘
5.萵筍及甘筍絲放入密實盒，倒入調味，然後蓋上密實盒搖勻便可