朱古力小瑪芬

口感好似海綿蛋糕般鬆軟，但做法就簡單好多，昨日整完後呀女食左三個，呀仔試食後都少有地大讚好食，搞到我要再整多一轉先夠派


份量：35個卷邊紙杯
         （高3cm  底闊3.8cm  面闊5cm）

材料

中筋麵粉 ..............300g
泡打粉 ..................12g
無糖可可粉.......... 45g
砂糖 ......................190g
中形雞蛋 ...............3隻（室溫）
鮮奶 .......................165g
無鹽牛油 ...............120g（室溫回軟）
橄欖油 ....................60g
入爐朱古力粒 .......140g

做法

1.將所有粉類拌勻備用

2. 把糖全部加入牛油中打至發白蓬鬆

3. 分兩次倒入橄欖油拌勻

4. 逐隻雞蛋加入牛油中拌勻
＊每次必須要攪拌均勻才可加入第二隻蛋

5. 分兩次倒進鮮奶拌勻

6.把粉類分3次篩入蛋糊中以不同方向拌至見不到白色粉粒，便可再加入第二次
 ＊切勿過度攪拌令到麵糊起筋而影響鬆軟度

7. 最後加入朱古力粒拌勻
＊可留起小量待入模後放麵糊上面

8. 把麵糊倒入焗杯至8分滿，把剩餘的朱古力粒放在上面

9.然後放入已預熱190℃的焗爐焗約18分鐘（放低層），再調高至200度焗多2-3分鐘（轉放高層）


＊氣炸煱做法：預熱175度焗13分鐘