韓式烤豬肋骨

我呢個仔把口除左厭尖之外亦唔多會讚人，每次問佢好唔好食通常都會答：『OK 啦』，但見佢一件食完又件，食左成半條，已經用行動話左比我知有幾好味



材料 

巴西豬肋骨  .........650g（10條骨）
紫洋蔥  ................1個（切粗條）

醃料

韓式烤豬肉醬  .....5湯匙
柱候醬  ................1湯匙
蜜糖  ....................1/2湯匙
蒜蓉  ....................1/2湯匙
玫瑰露酒  ............1/2湯匙
黃砂糖  ................1/2湯匙
蒜鹽  ....................1/4茶匙
乾蔥  ....................1粒（剁碎）
香梨  ....................1個
胡椒粉  ................少許
五香粉  ................少許
橄欖油  .......................1湯匙（焗前加）

做法

1. 豬肋過洗淨後抹乾

2. 香梨去皮，去芯後，攪成蓉

3. 將所有醃料連同香梨蓉拌勻（油除外）

4. 把兩張足夠包裹豬肋骨的保鮮紙放在工作枱上，放上豬肋骨，醬醃料均勻地抹上，然後包實，最後再多包2-3層保鮮紙以免醃料漏出，放雪櫃醃至少24小時（我醃了30小時）

5. 焗前1小時取出回溫，焗爐預熱230度
6. 剪開其中一端保鮮鮮紙，剩出多餘的醬汁備用

7.將豬肋骨放於玻璃焗盤內，底面塗抹油，將洋蔥放兩旁

8.蓋上錫紙

9. 放焗爐中層焗20分鐘，然後取出並拿走錫紙，塗上醬汁，入爐再焗3分鐘，重覆多做兩次，在第三次入爐時轉放高層及焗6分鐘，便可出爐

＊即第一，二次塗上醬汁後各焗3分，第三次焗的時間加長至6分鐘
＊在最後一次焗時可把剩餘的醬汁澆在兩旁

部分使用醬料參考