2016年6月30日 星期四

白洒忌廉煮青口

老公今晚唔返黎食飯諗住偷懶淨係煮碗粉,點知呀仔投訴,於是去雪櫃搵到有包青口,就煮佢啦



材料
急凍青口肉  ........350g
煙肉  ...................1片(切幼條)
有鹽牛油  ...........12g
白酒  ...................100ml
淡忌廉  ...............50ml
乾蔥碎  ...............2湯匙
蒜蓉  ...................1湯匙
麵粉  ...................1/2湯匙

調味

乾蕃茜碎
乾迷迭香
黑椒碎


以上各少許

做法
1.青口解凍後洗淨瀝乾水分




2.開中火後下適量橄欖油及牛油煮溶




3. 加入煙肉,乾蔥碎及蒜蓉炒香




4. 灑下麵粉炒勻




5. 倒入白洒煮滾




6. 加入淡忌廉及香料再煮滾




7. 將青口肉倒進蓋上煮兩分鐘




8. 盛起青口,滴入少許檸檬汁




9. 將煲內剩餘的醬汁以大火邊攪拌邊煮去濃稠




10. 澆在青口上便成

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