鰻魚炒飯

每次食西蘭花我都會留返莖部用黎炒飯，鍾意口感夠爽脆，今日仲要加埋鰻魚，呀女食左兩大碗

材料

珍珠類白飯  ......3碗（隔夜冷飯為佳）
鰻魚  ..................1條
西蘭花莖  ..........70g
甘筍   .................50g
雞蛋  .................1隻
紫菜絲  .............適量

調味

鰻魚汁  ..........3湯匙
甜豉油  ..........1/2湯匙
鹽，糖  ..........各少許

做法

1. 西蘭花莖去皮切粒；甘筍切粒；雞蛋打勻後煎成蛋皮切粒，鰻魚切粒備用

2. 燒熱鑊下少許油倒入西蘭花莖及甘筍略炒盛起備用

3.用同一鑊下適量油倒入珍珠飯炒熱，加入調味炒勻，再倒入其餘材料炒勻便可上碟，最後灑上紫菜絲