流心芝士蟹肉薯餅

大滿足下午茶，不用油炸，用氣炸鍋簡單方便得多，一樣香脆可口


每個直徑約4.5cm x 15個

材料
 
薯仔  ........................250g
西蘭花  ....................65g
急凍蟹肉  ................55g
洋蔥  ........................45g
有鹽牛油  ................5g
特濃車打芝士片  ...1.5片
水牛芝士碎  ...........適量
麵粉，全蛋液，麵包糠各  .......適量

調味

芝士粉  ...............1茶匙
砂糖，鹽各  .......1/2茶匙
黑椒碎  ...............少許

做法

1. 西蘭花，洋蔥切碎備用

2.薯仔去皮後切小粒，蒸熟後搓成薯蓉並趁熱拌入牛油

3. 將調味料，西蘭花碎及洋蔥碎倒入薯蓉中拌勻，待涼

4. 將薯蓉分成15等份，每份壓成中間凹陷然後放上已切小片的芝士，再包裹搓圓後輕輕稍為壓扁

5.將已做好的小薯餅依次序沾上麵粉、蛋液及麵包糠，停止最少30分鐘

6. 在薯餅兩面噴少許油，放入已預熱195度的氣炸煱內，焗5-6分鐘便成

＊在薯餅表面噴油，令麵包糠吸收到油份可便薯餅更鬆脆

＊芝士不宜包裹得太多，因在烤焗時薯餅會膨脹而容易流出芝士餡