2017年3月27日 星期一
棉花糖銅鑼燒
用棉花糖做餡夠哂方便快捷,香甜軟滑,小朋友必定喜歡
材料
雞蛋 ...............1隻(連殼約重52g)
煉奶 ...............10g
鮮奶 ...............40g
低筋麵粉 ........50g
粟粉 ...............5g
菜油 ...............7g
砂糖 ...............15g
云尼拿香油 ...少許
大粒棉花糖….5粒
做法
1. 先預熱窩夫機;將蛋黃、蛋白分開
2. 蛋黃打散後倒入油、煉奶、鮮奶及云尼拿香油拌勻,然後篩入粉類攪拌至沒有粉粒便可
3. 蛋白打至粗泡後分兩次加入砂糖打至乾性發泡
4. 將一半份量的蛋白加入麵糊中拌勻,再倒回剩余的蛋白中以切拌方式及輕力從底部刮起拌勻
5. 用廚房紙抹少許油在烤盤上用湯匙將適量麵糊倒入模上,不用蓋上蓋子,先烤3分鐘至表面出現大氣泡,翻面再烤2分鐘便可盛起,幾繼續完成余下的餅皮
6. 大粒棉花糖剪開一半,放在其中一片餅皮上,放入微波爐加熱15-20秒至棉花糖發大及有微微融化便可取出,將另一片餅皮蓋上較壓一下便成
可可味:
將低筋麵粉的其中7g用無糖可可粉代替便可
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