2017年5月28日 星期日

梳乎厘班戟


同呀女溫溫下書嗌肚餓,極速整個近期人氣爆燈嘅梳乎厘班戟先,好滿足



高3cm x直徑12cm 1個

材料

班戟粉  .........25g
全蛋  ............1隻(連殼重60g)
鮮奶  ............20ml
糖  ................10g

錫紙圈做法

1.先用一張錫紙重疊幾次摺成高3cm的長條,然後圍成一個直徑12cm的圓模,用釘書機在收口位置釘實,再加多一層牛油紙在內圈,牛油紙高度為4-5cm, 將突出來的紙口外摺,牛油紙便會與錫紙緊貼着






班戟做法

1. 將所有材料預備好後,便可開始預熱小電鍋,以(2)度預熱5分鐘

2.班戟粉與蛋黃及鮮奶拌勻

3.蛋白打致粗泡後分兩次加入砂糖打至乾性發泡

4. 將1/3蛋白與蛋黃糊快速拌後倒回剩余的蛋白中,輕力以切伴方式從底部刮起拌勻

5. 煎pan上抹上少許油,放上錫紙圈,然後倒入所有麵糊,蓋上鍋蓋焗4分鐘,小心用鑊剷等工具把班戟翻面,蓋上鍋蓋繼續多焗4分鐘,用牙籤插入,如沒有麵糊沾上便表未已熟,否則的可以關掉電源再多燜1-2分鐘

6. 完成後灑上糖霜及楓糖漿趁熱享用



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