蜜汁叉燒

叉燒我至愛燶邊 每次去大埔梁X記我必定會買西班牙梅肉，肉質夠林、肥瘦適中，仲要係💲2x蚊咋，質素高價錢平




材料

梅頭豬肉  ........兩件（520g）
蒜片  ...............4辨

醃料

海鮮醬  ..........3.5湯匙
蠔油  ..............2湯匙
紹興酒  ..........1.5湯匙
老抽…………..1/2茶匙
燒烤蜜糖  ......2湯匙

塗抹用

燒烤蜜糖  .....3-4茶匙


做法

1. 將醃料與蒜片倒入碗肉拌勻備用

2.豬肉洗淨後印乾水分，用叉在豬肉四周刺幾下，放入密實袋內，倒入醃汁然後將密實袋空氣排出輕輕揉捏至均勻，放入雪櫃醃過夜

3. 焗前1-2小時取出回溫

4. Air fryer 預熱180度，將豬肉放在網籃內焗8分鐘，將剩余的醃汁均勻抹在叉燒四周再繼續焗7分鐘，最後塗上蜂糖多焗2-3分鐘，關爐後燜10分鐘便可取出叉燒待稍為降溫後切片享用