原味杯子蛋糕

呀女的下午茶，材料簡單，隨時隨地都可以整到



 7個份量

材料

雞蛋................2隻（連殼每雙約重60-63g）
鮮奶  ..............30g
菜油  ..............12g
低筋麵粉 .......35g
吉士粉  ..........5g
砂糖  ..............30g
云尼拿香油  ..4-5滴
檸檬汁  ..........4-5滴


做法

1.蛋黃、蛋白分開備用

2.先將鮮奶及油同放於碗內拌勻至見不到水油分離的狀態，然後逐隻蛋黃加入混合後再加入云尼拿香油拌勻

3. 篩入所有粉類攪拌至見不到白色粉末，過篩一次使麵糊更細緻

4.蛋白打至粗泡後加入檸檬汁及分三次加入砂糖打發至現彎勾

5.將1/3蛋白與麵糊快速拌勻後倒回在剩余的蛋白中，以切伴方式從底部刮起輕力拌勻

6.入模至8-9分滿然後震幾下便麵糊表面更平滑及可以將大氣泡震出

7.放入已預熱100度的焗爐（放在上層）
   100度20分鐘
    120度10分鐘
    170度1-2分鐘幫助上包及令表面焗得更乾身不易皺
    熄爐燜5分鐘

8. 出爐後放架上待涼