黃金蛋餅

農歷新年就到，換個新鑊煮多啲好餸，急不及待開鑊整左個《黃金蛋餅》，夠哂好意頭，易做、好味又飽肚，過年招呼朋朋友啱哂



麵糊材料

中筋麵粉  ........80g
木薯粉  ............15g
幼鹽  ................1/2茶匙
清水  ................235g


內餡材料

雞蛋  .................3隻
新鮮粟米粒  .....100g（已熟）
水牛芝士碎  .....適量
車打芝士碎 ......適量

做法

1.將所有麵糊材料拌勻，然後過篩使麵糊更幼滑

2.雞蛋打散備用

3.平底不沾鑊抹上少許油後以中火稍為預熱，將1勺麵糊倒入鑊中，把鑊打圈搖幾下令麵糊能均勻鋪平，煎至兩面金黃

4. 倒入適量蛋液在已煎好的麵皮上（盡量使蛋液鋪滿在麵皮上），灑上適量粟米粒及芝士碎，稍為煎一下令芝士溶化，然後趁蛋液未凝固時將蛋餅捲起，按壓一下令蛋餅黏實便可上碟切件趁熱享用